Archivos Mensuales: noviembre 2011

La asociación arcera entra a formar parte de la Plataforma transcantábrica de Custodia del Territorio

PALENCIA

La Red Transcantábrica de Custodia del Territorio se constituye en la Casa del Oso de Verdeña

Una veintena de asociaciones dedicadas a la conservación de la naturaleza y el medio rural participan en la reunión de trabajo

21.10.11 – 00:35 –

Una veintena de distintos colectivos y entidades dedicados a la conservación de la naturaleza y el medio rural de Cantabria, Asturias, País Vasco y Castilla y León se dieron cita ayer en la Casa del Oso de Verdeña en la firma del acuerdo de constitución de la Red Transcantábrica de Custodia del Territorio. La reunión de trabajo pretendió fomentar hábitos de protección en zonas sensibles de la cordillera de montaña que forman las cuatro comunidades autónomas.

El grupo conservacionista pretende contribuir a la difusión de la custodia del territorio, sus objetivos y beneficios; promover la conservación y gestión activa de la naturaleza; fomentar un uso responsable y sostenible de los recursos naturales; y sensibilizar a la sociedad sobre las estrategias de custodia y gestión sostenible del territorio.

La custodia del territorio está formada por un conjunto de instrumentos que utilizan organizaciones sociales y ciudadanas para conservar la naturaleza, el paisaje y el patrimonio cultural de lugares concretos. «No sólo para conservar estos valores, sino también para garantizar que los usos y las actividades agrícolas, forestales, turísticas o de otros tipos, que se llevan a cabo en estos lugares, sean respetuosas con el entorno y no malogren los recursos existentes», según explicaron a Ical los organizadores del encuentro.

Integrantes

La Red Transcantábrica de Custodia del Territorio estará conformada inicialmente por las fundaciones Oso Pardo, Oxígeno, Lurgaia, EDE, Conservación del Quebrantahuesos, y Tecnología y Territorio. También figuran las asociaciones SEO/Birdlife, FAPAS, Costa Quebrada, ARCERA, Red Cántabra de Desarrollo Rural, Foro Asturias Sostenible para el conocimiento y desarrollo del medio rural, Asociación de Ciencias Ambientales, EAsempervirens, Asociación de Estudios Ornitológicos de El Bierzo Tyto alba, Red Cambera y Monte Modelo Urbión. Finalmente figuran las empresas IDEE y Besarte y el Ayuntamiento del Valle de Mena, en Burgos.

JUGO DE SAÚCO (Sambucus nigra)

En Arcera los frutos maduran en septiembre; a la hora de la recolección dejar algunos para que currucas y papamoscas recuperen fuerzas en su viaje transahariano.

El jugo del saúco es muy bueno contra los catarros, sobre todo para su prevención.

Se puede tomar solo o bien mezclarlo con yogurt, tiene un sabor muy agradable. Conviene no hacerlo en grandes cantidades porque el saúco tiene una fuerte acción purgante, en pequeñas dosis todos los días es extraordinario.

Es muy fácil conseguir su jugo si se posee una “máquina sacajugos” como la de la foto, procedente de Alemania, aunque aquí, es difícil de conseguir. Podemos usar en su lugar una cocina al vapor, queda perfecto.

El proceso consiste más o menos en deshidratar los frutos, cuyo vapor luego se precipita en agua y cae al recipiente inferior donde sale directamente a una cazuela.

Se echa en la cazuela zumo de limón, azúcar y canela en rama junto con el jugo de saúco, se hierve para que quede todo bien disuelto. Se retira la canela y se embota.

Podemos embotar el jugo en caliente y colocar los botes bien cerrados boca abajo y taparlos con un trapo hasta que hagan vacío, o bien al baño María durante 20 minutos.

También se puede preparar ARROPE de saúco, en este caso mezclamos el jugo del saúco con miel en la proporción de 1 a 2 y se cuece la mezcla hasta que adquiera la consistencia de jarabe.

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