JUGO DE SAÚCO (Sambucus nigra)

En Arcera los frutos maduran en septiembre; a la hora de la recolección dejar algunos para que currucas y papamoscas recuperen fuerzas en su viaje transahariano.

El jugo del saúco es muy bueno contra los catarros, sobre todo para su prevención.

Se puede tomar solo o bien mezclarlo con yogurt, tiene un sabor muy agradable. Conviene no hacerlo en grandes cantidades porque el saúco tiene una fuerte acción purgante, en pequeñas dosis todos los días es extraordinario.

Es muy fácil conseguir su jugo si se posee una “máquina sacajugos” como la de la foto, procedente de Alemania, aunque aquí, es difícil de conseguir. Podemos usar en su lugar una cocina al vapor, queda perfecto.

El proceso consiste más o menos en deshidratar los frutos, cuyo vapor luego se precipita en agua y cae al recipiente inferior donde sale directamente a una cazuela.

Se echa en la cazuela zumo de limón, azúcar y canela en rama junto con el jugo de saúco, se hierve para que quede todo bien disuelto. Se retira la canela y se embota.

Podemos embotar el jugo en caliente y colocar los botes bien cerrados boca abajo y taparlos con un trapo hasta que hagan vacío, o bien al baño María durante 20 minutos.

También se puede preparar ARROPE de saúco, en este caso mezclamos el jugo del saúco con miel en la proporción de 1 a 2 y se cuece la mezcla hasta que adquiera la consistencia de jarabe.

LA FÁBRICA DE ARCERA

Ubicada en el río Polla, modesto afluente del Ebro, que mantiene un caudal generoso durante todo el año, hasta el punto de que en tan sólo unos 5 kms  encontramos aproximadamente unos 15 molinos maquileros. A Reocín incluso le proporcionan el apellido, Reocín de los Molinos.

La Fábrica es en origen y con posterioridad molino maquilero, es decir que molía para el autoabastecimiento de la gente de los pueblos de alrededor y a cambio de la molienda les cobraba un tanto en especie, lo que se denominaba la maquila.

En 1836 Juan José de Irún, adinerado reinosano de familia guipuzcoana, compró al concejo de Arcera por 1.500 reales de vellón un molino en la zona denominada de El Lanchón en el río Polla. Tras comprar algún terreno más, erigió en el lugar LA FÁBRICA DE ARCERA, que hoy conocemos, con el objeto de moler harina para vender.

Estas fábricas de harina florecieron en la segunda mitad del siglo XIX  gracias a la apertura de la vía dela Meseta a Santander y del ferrocarril. El cereal procedente de las tierras de campos  castellanas del entorno de Aguilar de Campoo se molía en estas fábricas de harinas para posteriormente trasladarlo al puerto de Santander y de ahí a América, y últimamente a Cuba y Puerto Rico.

Hoy en día podemos verla en funcionamiento gracias a Victor y Conce y su familia, que la han conservado con enorme mimo y cuidado hasta el último detalle.

Bibliografía:

Agustín Rodríguez Fernández: “Antecedentes históricos del Municipio de Valdeprado del Río (Cantabria)”, Ayuntamiento de Valdeprado del Río, 2004

AVES DE ARCERA

En Arcera aunque os parezca increíble se pueden llegar a observar hasta setenta  especies de aves nidificantes; ahora bien, si además contamos las que se pueden ver durante el paso migratorio e invernada podríamos llegar al centenar.

Tal diversidad hace de Arcera y sus alrededores un lugar muy interesante para la observación de aves, e importante incluso por su valor ecológico y por la presencia de aves incluidas en el Catálogo de Especies Amenazadas de Cantabria.

Pero empecemos por las  ausencias, y es que  llama la atención, que en Arcera no haya gorriones; el motivo  la relación íntima que tiene su presencia con la del ser humano. El hecho de que el pueblo no esté habitado prácticamente de continuo parece ser por lo tanto la causa. No tenemos más que desplazarnos a Reocín  o a otros pueblos cercanos para darnos cuenta de que allí sí que están presentes e incluso en gran número.

Otra gran ausente es la cigüeña, que aunque siempre hubo una pareja en La Fábrica y se deja ver con frecuencia en el Polla y en Fuentelaespina, el no tener nido parece no animarla a quedarse.

De las presentes, no citaremos todas, sino las más relevantes.

Destacarían las RAPACES FORESTALES, cuya presencia es indicadora de la calidad del bosque:

EL AZOR: dentro de las aves es el rey del bosque y pese a su tamaño y fortaleza es un excelente acróbata capaz de cazar con soltura entre los árboles. No le gusta nada la presencia del ser humano por lo que busca los lugares más tranquilos del bosque y sólo se deja ver con más descuido durante el periodo de celo.

EL GAVILÁN: es el hermano menor del azor al que se parece mucho, a veces se pueden llegar a confundir la hembra de gavilán con un macho de azor, puesto que en ambas especies las hembra es mayor que el macho.

AGUILILLA CALZADA: Del mismo modo prefiere las masas de bosque más tranquilas y podemos estar orgullosos de poder observarla en Arcera.

ABEJERO EUROPEO: muy parecido al ratonero en los últimos años, se ha asentado una población reproductora en Arcera. Terminada la cría se marcha de nuevo a África.

AGUILA CULEBRERA: necesita  zona de bosque para ubicar su nido, pero también las zonas abiertas del Montezuco donde cazar culebras y todo tipo de reptiles. Emigra también a África.

BUSARDO RATONERO O ÁGUILA RATONERA: es un ave más versátil y quizás podamos considerarla no exclusivamente forestal, ya que se encuentra desde lugares  de bosque profundo a linderos de bosque y zonas desarboladas. Es una de las rapaces más comunes  y confiada por la protección a que están sometidas todas las rapaces.

Saliendo del bosque y acercándonos a lugares abiertos con poco arbolado y vegetación de argumas y berezos podremos observar a dos especies clasificadas en el Catálogo de especies amenazadas de Cantabria como VULNERABLES:

El AGUILUCHO CENIZO:

Comparte hábitat con el pálido y el macho se distingue de éste por una lista negra que le atraviesa el ala. Mucho más escaso, posee en el sur prácticamente la totalidad de la población nidificante de Cantabria, que una vez terminada su época reproductora se encamina también a África.

ALIMOCHE

Visitante habitual desde su llegada de Africa junto con los buitres, tiene en Arcera un área habitual de alimentación, relacionada con la presencia de ganado extensivo en el pueblo y en especial en las zonas del Montezuco y en las cercanías de la ermita de Santa Marina en Valdeprado del Río.

Del resto de aves de Arcera muchas más son relevantes y todas imprescindibles para el equilibrio natural por lo que os remito a la lista que a continuación o relacionamos y os invitamos a salir al campo a disfrutarlas, no necesitamos más que agudizar los sentidos de la vista y el oído, aunque no estaría de más unos prismáticos, y ya, si nos ponemos, una pequeña guía de identificación de aves.

AVES MÁS COMUNES DE ARCERA

AVES DE BOSQUE

Pico picapinos, trepador azul, agateador, mito, carbonero palustre, carbonero común, carbonero garrapinos, herrerillo común, herrerillo capuchino, reyezuelo sencillo,  curruca capirotada, paloma torcaz, arrendajo,  cárabo, chotacabras gris, gavilán, azor, aguililla calzada, abejero europeo.

Pollo de cárabo. No estoy abandonado, tan solo  me escapo del nido antes de estar totalmente emplumado, pero mis papás me alimentan hasta que crezca, además tened cuidado que son bastante agresivos

ARGUMAL, BEREZAL

Águilucho cenizo, águila culebrera, cernícalo, buitre leonado, alimoche, escribano montesino, escribano soteño, bisbita común, alondra, tarabilla, collalba gris, curruca zarcera, codorniz, perdiz, abubilla, pardillo.

 PRADOS Y SETOS

Alcaudón dorsirrojo, alcaudón real, zorzal común, mirlo común, zarcero común, estornino negro, camachuelo, verderón, verdecillo, jilguero, pito real, torcecuellos.

RÍO Y RIBERAS

Mirlo acuático, lavandera cascadeña, Martín pescador, milano negro, Garza real, azulón, oropéndola, ruiseñor, ruiseñor bastardo, lúgano.

Milano negro

CASAS DEL PUEBLO

Colirrojo tizón, petirrojos, lavandera blanca, mirlo común, vencejo, golondrina, lechuza, chochín.

UN POCO POR TODAS PARTES

Chochín, petirrojo, pinzón común, acentor, mosquitero, cuco, buitre leonado, alimoche, corneja, de vez en cuando cuervo, ratonero.

MIGRACIÓN

Ánsares y grullas.

AVES MÁS INTERESANTES OBSERVADAS EN ARCERA  y CERCANÍAS (Cuaderno de Campo)

20-6-2002 Cigüeña negra elevándose en una térmica junto a varios buitres leonados en La Lamosa.

16-6-2002 Pareja de oropéndolas, macho y hembra, junto al cementerio.

5-8-1995 Carraca, en un cable de teléfono en Mediadoro.

Águila real, se deja ver de vez en cuando en el tramo del Ebro entre Bárcena y Aroco hacia Biguenzo y la Aldea.

La Revista nº1 de “Arcera … y sus vecinos” ya se puede leer online

Nos hemos propuesto ir subiendo las revistas de “Arcera …y sus vecinos” a nuestra página web de Arcera. De este modo, todos aquellos que no las tengáis, podréis al menos leerlas online. Aprovecho la ocasión, para recordaros que nos podéis solicitar los ejemplares que os falten a través de nuestro email asociacion@arcera.org

Para leer la revista lo podéis hacer directamente a través del siguiente enlace: Revista “Arcera … y sus vecinos” nº 1, o desde el enlace que hay en la página principal de la web.

Esperamos que os guste!

Resumen excursion cultural con Guinea

Miguel Angel García Guinea, ex director del Museo Arqueológico de Cantabria y del Centro de Estudios Sautuola, conocido por las numerosas publicaciones relacionadas con el románico palentino y cántabro, explicó ante unas 70 personas la importancia de los yacimientos arqueológicos de Celada Marlantes, amenazados por la instalación de un megamolino de 150m  en el monte Cotío.

Remarcó la importancia del Castro cántabro de Las  Rabas, uno de los pocos castros indígenas puros en el que no se ha encontrado aculturación romana (no se encuentra sigilatta) y que debió ser abandonado tras la ocupación romana. Los materiales en él aparecidos están emparentados con otros yacimientos de la meseta: Cogotas, Berrueco y  han sido claves para el conocimiento del modo de vida de los cántabros. Por este motivo se declaró BIEN DE INTERÉS CULTURAL, para garantizar su conservación y futuras investigaciones. Las excavaciones aún no están terminadas. Considera por lo tanto que remover el suelo en la zona o en los campamentos romanos sería una pérdida histórica irreparable para el conocimiento de los antiguos cántabros, algo así, como si en la misma Numancia, símbolo de la resistencia, se pretendiese colocar un molino.

Revista Arcera …y sus vecinos

Revista Arcera ... y sus vecinos

La revista Arcera y sus vecinos sugió en 1997 como lazo de unión entre los que vivieron hace mucho ya en Arcera y los que viven hoy, aunque sólo sea unos meses al año en el pueblo así como observar lo que acontece alrededor y cómo evoluciona con el discurrir de los meses.

Durante sus 8 años ha tratado de acercar a todos los arceranos este pueblo, ofreciendo información sobre su patrimonio tanto artístico como natural, sus gentes, la comarca … agradecidos de los colaboradores que han ido surgiendo a lo largo de estos años.

Aunque de momento la revista se encuentra en estado de letargo, no descartamos la posibilidad de que la revista Arcera vuelva a salir a la luz, aunque de momento, publicaremos más información de Arcera a través de este blog y nuestra página web www.arcera.org

Para aquellas personas que les falta alguno de los 8 números de esta publicación, os podéis poner en contacto con nosotros para solicitárnosla en nuestro mail asociacion@arcera.org

Bienvenidos al blog de Arcera!!

De nuestra revista “ARCERA … y sus vecinos”, damos el salto al formato digital, esperando llegar de este modo no sólo a los que se encuentran en Arcera, sino incluso a aquellos que se encuentran al otro lado del charco.

Eso sí, manteniendo siempre la misma ilusión por dar a conocer este pequeño rincón del sur de Cantabria.

También nos puedes encontrar en www.arcera.org